Die Sachenmacher

Lebkuchenrezept

Zutaten:

  • ½ l Milch
  • 500 g Zucker
  • 500 g Margarine
  • 1 kg Mehl
  • 250 g Honig
  • 3 Eier
  • 1 Packung Zimt
  • 1 etwas gehäufter TL Hirschhornsalz
  • 1 Pfefferkuchengewürz
  • 2 EL Kakao
  • 50 g Zitronat
  • 200 g süße gehackte Mandeln
  • Rosenwasser
  • Oblaten, ca. 70 mm Durchmesser

Lebkuchenrezept

So geht’s:

  1. Milch, Zucker, Margarine und Honig kochen, abkühlen lassen. In einer Tasse mit Rosenwasser Weinbrand oder einfach Wasser (etwa 1 EL) 1 gehäuften TL Hirschhornsalz auflösen und in die abgekühlte Masse geben.
  2. Nach und nach alle weiteren Zutaten unter die Masse arbeiten.
  3. Teig über Nacht stehen lassen.
  4. Teig auf Oblaten geben.
  5. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (mittlere Hitze) backen, nach 10 Minuten Backzeit das Blech drehen.
  6. Nach abkühlen die Lebkuchen mit Schokoglasur bestreichen und verzieren.
  7. Wer eine Zuckerglasur bevorzugt wird, sollte die Glasur auf die noch warmen Lebkuchen streichen. So lässt sich die Glasur besser verteilen.

Tipp:

  • Um den Lebkuchen weich zu halten, immer mal wieder ein frisches Stück Brot oder Apfel mit in die Lebkuchen-Dose mit Lebkuchen geben. Durch die Zugabe von Orangen- oder Zitronenschalen kriegt der Lebkuchen ein besonders fruchtiges Aroma.
  • Gut gelagert sind Lebkuchen einige Wochen lang haltbar.