Lebkuchenrezept
Zutaten:
- ½ l Milch
- 500 g Zucker
- 500 g Margarine
- 1 kg Mehl
- 250 g Honig
- 3 Eier
- 1 Packung Zimt
- 1 etwas gehäufter TL Hirschhornsalz
- 1 Pfefferkuchengewürz
- 2 EL Kakao
- 50 g Zitronat
- 200 g süße gehackte Mandeln
- Rosenwasser
- Oblaten, ca. 70 mm Durchmesser
So geht’s:
- Milch, Zucker, Margarine und Honig kochen, abkühlen lassen. In einer Tasse mit Rosenwasser Weinbrand oder einfach Wasser (etwa 1 EL) 1 gehäuften TL Hirschhornsalz auflösen und in die abgekühlte Masse geben.
- Nach und nach alle weiteren Zutaten unter die Masse arbeiten.
- Teig über Nacht stehen lassen.
- Teig auf Oblaten geben.
- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen (mittlere Hitze) backen, nach 10 Minuten Backzeit das Blech drehen.
- Nach abkühlen die Lebkuchen mit Schokoglasur bestreichen und verzieren.
- Wer eine Zuckerglasur bevorzugt wird, sollte die Glasur auf die noch warmen Lebkuchen streichen. So lässt sich die Glasur besser verteilen.
Tipp:
- Um den Lebkuchen weich zu halten, immer mal wieder ein frisches Stück Brot oder Apfel mit in die Lebkuchen-Dose mit Lebkuchen geben. Durch die Zugabe von Orangen- oder Zitronenschalen kriegt der Lebkuchen ein besonders fruchtiges Aroma.
- Gut gelagert sind Lebkuchen einige Wochen lang haltbar.